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闻着越香的茉莉花茶越有可能致癌这瘦身效果 [复制链接]

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说到茉莉花茶,大多数人的第一反应就是▼

茉莉花茶的香有多神奇?它不仅镇静、刮油、抗衰老

还富含可以润肤香肌的茉莉酮

在价格不菲的高级化妆品——

比如50ml就卖到上千块的海蓝之谜面霜里就有茉莉酮

然而这种瘦身效果快狠准、美容力MAX的茶也暗藏风险

市面上一些茉莉花茶的香气并非天然而是“高仿”的

不慎喝了加香精的“假香”茉莉花茶,对人体会有哪些严重危害?

一起进入没牌子调茶局探索真相吧▼

看完科普视频简直捏了把冷汗

没想到香精这种最容易被消费者忽视的“小问题”

恰恰存在着最巨大的安全隐患▼

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安全问题

加了香精的“假香”茉莉花茶致癌?

茉莉花茶最有价值的地方就在于香气,但这种香气转瞬即逝,要将它封存于茶中长久保留绝非易事,必须在特定阶级节经过辛苦的重复窨制来达到,这也是为什么七窨八窨的优质茉莉花茶价格不菲。

为了降低窨花过程中高昂的人力物力成本,有些商家在法律命令禁止在茶叶里添加香精的情况下铤而走险,私自添加茉莉花味的食品香精。虽说是食品香精,但经过长期的积累,这些非天然的食品香精不仅危害生殖系统,还会使人体摄入致癌物质,量变引发病变,常常喝茶的小伙伴务必要引起警惕。

那么如何辨别香精茶呢?

由于香精多为浮香,遇水时会瞬间释放出来,因此可以采取多次冲泡的方法来验证。加了香精的第一次冲泡香味很冲,第二次泡就就立即没了香味,只有白开水味儿了▼

没牌子安全提示

长期饮用“香精茶”危害生殖系统,使人体摄入致癌物质;警惕初泡香气极浓,第二次泡只剩白开水味的“香精茶”。

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利欲熏心的“香精茶”如此可怕,那么真正的茉莉花茶香味是怎么来的呢?秘密就在我们反复提到的这个“窨”字上。

所谓窨,与熏同音同意,简单来说就是一个“引花香入茶,让茶叶吸附香气”的动作,用这个动作制得的茶叫香片,所以茉莉花茶有时也被人叫做茉莉香片。那么为什么要有“窨”这个步骤呢?这和下图呈现的茉莉花茶的三个品类有关▼

“见花不见茶”的其实应该叫做“茉莉花草茶”,类似于我们喝的玫瑰花茶、整颗菊花茶;而我们通常所说的“茉莉花茶”指的是前两种,那么问题来了,有茶也有花的还好理解,那么只见茶叶不见花的又是哪儿来的茉莉花香呢?这就是“窨”的作用所在了。

茉莉花茶的制作流程有6步▼

窨发生在第四步,要在筛掉次花、茉莉全部绽放成“虎爪”形之后才开始。具体说来就是将茶叶和鲜花反复覆盖十多次,让茶和花充分拌和均匀。整个窨花时长要十多个小时之久,还需要精确控制温度和水分,直到半夜才算大功告成。因此窨制次数越多的茉莉花茶自然品质也更高。

也就是说,“窨”不仅需要在合适的湿度、气温、时间下进行,还需要不断重复,加上茉莉花是一种难以长久保留香气的气质型花朵,因此只有靠熟练有经验的制茶人抓住天时地利,不辞辛劳反复去“窨”才能得到清丽高级的茉莉花香,这也是优质茉莉花茶的卖点所在。

既然这个茉莉花茶是越窨越香,那买的时候是不是挑那些窨的次数特别多的就行了呢?不考虑制作原料质量的话答案的确如此。不过值得注意的是,市面上卖的茉莉花茶虽然从“三窨一提”到“七窨一提”甚至“八窨一提”都有,但是窨制也并非是决定茉莉花茶质量的唯一要素,茶坯和茉莉花品种也对茉莉花茶的香气有直接影响。

Q1

哪种茶坯配茉莉花最好?

用什么茶叶接受茉莉花的窨制也很讲究。常见的毛峰、雪芽、银峰、龙珠、雪花螺等,都是指茶底。虽然名称繁复,但归纳起来统统都属于白茶和烘青绿茶两种。烘青茶吸香能力强,能高效率吸收茉莉花香气;白茶口感柔和,和茉莉花搭配更有“绿叶衬红花”的效果。

Q2

单瓣茉莉花最好,双瓣次之?

茉莉花有单瓣、双瓣和重瓣三种,单瓣香气柔和却持久,最适合窨茶,双瓣虽然持久性略逊一筹,但香气浓烈,除了窨茶之外还会被用来提炼精油,而重瓣香气羸弱,观赏性强,一般只适合园艺观赏。但由于单瓣茉莉花产量极其稀少又生性较弱,亩产只有同条件下双瓣的的十分之一,所以市面上的茉莉花茶大都是用双瓣茉莉熏制的。

市场上还有一种球状造型的茉莉花茶,有个很形象的名字叫“茉莉龙珠”。和条状的茉莉花茶相比,龙珠只是在窨制茶叶之前会将选好的茶叶手工搓成球形,因此不存在茉莉龙珠比条状茉莉花茶品质更好的说法。

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但学会了规避“香精茶”还远远不够,要买到性价比很高的优质茉莉花茶,你还要学会看茶底。一般情况下茶底碎末越少、芽头越嫩的茉莉花茶品质越高。因此我们从香气持久度、茶底、回甘度三个维度对通过安全品质测试的7款茉莉花茶进行了1-10的打分。

第一轮的测评中淘汰了3杯第二泡就完全不香了的疑似香精茉莉花茶▼

比较了它们的茶底▼

在旷日持久的香气持久度测试中,只有三款坚持到了最后▼

通过疑似香精实验测试的7款最终综合得分情况如下▼

最终拔得头筹的三款是▼

??安心茉莉花茶推荐??

闽系

中莉福州第一家茉莉花茶

香气持久度:6泡

茶底:芽头较嫩,色泽偏暗,比较碎

售价:¥63/g

详评:虽然茶底和前两款比比较碎,但从入口体验来说,老字号水平实力实在太稳,六七轮的冲泡后香气依旧,甚至有越泡越香的趋势;汤感平顺,滋味甜和,不苦不涩,回甘生津快,有冰糖般的甜香。

购买渠道:¥IuMq0s17Ayz¥

京系

张一元茉莉毛尖

香气持久度:5轮

茶底:芽头较嫩,色泽略微偏绿,碎末很少

售价:¥36/50g

详细:一打开茶袋就闻到一股冰淇淋一般的诱人甜香,茉莉花香持久鲜活,久泡不散,茶汤入口顺滑不涩,回甘甜柔,生津快速。这种直捣黄龙、奔放热情的甜香可以说是非常京城范儿了。

购买渠道:¥gXF40s17Qy7¥

川系

碧潭飘雪茉莉花茶

香气持久度:6泡

茶底:芽头细嫩,有光泽,几乎没有碎末,匀称整齐

售价:¥98/54g

详细:名曰碧潭飘雪,泡出来也是白花浮绿水,一个字:美!茉莉花香浓郁,花香与茶汤平衡相容,汤色偏绿,浓度一般,入口舌根略有苦味,但能很快化开,不涩口,有回甘生津,外观雅致,花香明烈,一口下去尽显川渝之美的明艳。

购买渠道:¥H8GM0s1SzQU¥

为了测试出茉莉花茶的香气持久度

小编和没牌子君一杯接一杯都快把厕所都跑炸了

但是能“以身试法”为小伙伴们找到无添加的安心花茶

咱们心里也是灰常有成就感der??

毕竟食品安全是众生之本

连吃喝都不能安心

又如何能用健康的体魄去追求理想呢?

最后又到了普大喜奔的有奖活动时间

这次没牌子依然要

送!茉!莉!花!茶!

在本次推荐的3款茉莉花茶中说出你最想试喝的

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